土地很自然地就朝著形成一片森林演進，不須我們勞心費神。如果要反其道而行，僅種植短期的作物，就需要永無休止的投入大量能源和心力與自然對抗，我們的現代農業就是如此。
作者：周妙妃 出處：《琉璃光養生世界》2013年11月
森林是地球保護地表的方法中最有效率的。
一塊土地如果任其生長，就會先由禾草類和含羞草、大花咸豐草等雜草佔據。有了它們的根系和遮蔭，土壤多了有機質和水分，滋潤了先驅樹種的種子，很快的，就會冒出一棵棵低矮的雜木，如血桐、構樹、麗李等。它們不忌土質，生長快速，雜亂的枝條是鳥類休息、觀望的場所，也適合它們築巢繁育後代。有了小動物進駐，土壤變得更肥沃了，或許是風或許是鳥糞的媒介，接著就長出了較高大的苦楝、樟樹、黑板樹等。
這個過程進展非常迅速，大約僅需要幾年。如果無法認同這種自然的演變，叫來耕耘機犁地翻土一番，這塊土地就會重頭再來，先長雜草，再長低矮的雜木，然後是較高大強壯的樹種—。土地很自然地就朝著形成一片森林演進，不須我們勞心費神。如果要反其道而行，僅種植短期的作物，就需要永無休止的投入大量能源和心力與自然對抗，我們的現代農業就是如此。
這個小樹林隨著時間又會繼續演化，物種更多，愈來愈成熟穩定，各種動物、植物、微生物形成交錯複雜的生態網路。這些森林因地理環境和氣候而有不同的相貌，相同的是它們最後會演化為一個平衡的領土，大多由多年生植物組成，而且各種不同植物親密的生長在一起，攜手合作，共存共榮。
另一種森林－
走入森林總是令人心曠神怡的。抬頭一看，上有高聳的大樹擋住炎熱的陽光，走在涼爽的樹蔭下，聞到的是肥沃土壤的淡淡霉味與枝幹深沉的味道，時而飄來陣陣野花野草的香氣。放眼看去是粗細高矮、參差不齊的小樹，雜亂中卻自然有致。有些大樹有爬藤類攀爬，小樹下則有低矮樹叢和草叢散布著。遠方蜿蜒的步道愈來愈細，兩旁匍匐的草花覆蓋著地表，其中間雜長著一叢叢的小草。
想像一下走入一座森林，同樣是有高矮參差的樹種，只是這些樹種都是可以食用的！抬頭看看，高大的腰果、酪梨、蓮霧、芒果等擋住了部分炎熱的陽光，底下生長著木瓜、楊桃、桑葚、橙子等，百香果和愛玉攀上了茄冬和樟樹，樹蔭下隱約看到釋迦、檸檬、和咖啡樹七彩的果實。蜿蜒的步道兩旁有玉米、秋葵、辣椒、西紅柿、姜、四季豆、韭菜、芋頭等，匍匐著往小徑蔓延的是萬壽菊、薄荷、蘿蔔、萵苣、地瓜葉、綠花菜、蕃杏等等。因為它是各種可食植物的森林，所以可以叫它食物森林。
森林不一定只能存在山上，也不一定只會生產木材和枝葉，為什麼不就近種在都市各角落裡，或者就種在家裡的陽台和院子？何不少種一些觀賞樹種，多種一些實用的樹種，它們除了生長水果或核仁提供食用，也是不折不扣的樹木，也有美觀多變的花、葉、果供觀賞，有些有固氮作用，有些提供建材，實用又有利環境。這些果樹下為什麼不也種些可以食用的瓜、果、葉菜呢？如此一來，可以節省農耕的面積，更有效的使用耕地，減少目前農業對地球環境的危害。
食物森林本來就存在於地球上。幾千年來人們都是到森林裡採集季節性蔬果。即使經過農業社會和工業社會的演變，較年長的人也都還記得小的時候，住家附近的野生楊桃或番石榴結有幾顆果子，只要耐心再等幾天就可採摘。有院子的住家總是種有幾棵木瓜、龍眼、芒果的，結實累累的枝條就垂掛在籬笆上，引誘著人們的心。孩子們放學時，稍微繞點路，就可以沿路採食，回到家時，肚子飽了，心裡也踏實了。食物森林不只存在記憶里，現在也還存在許多都市角落裡，被發現時常常會帶來許多驚奇的歡呼聲，只是人們已經不再珍惜，老果樹也逐漸凋零了。
食物森林＝食物＋森林
相對於目前砍伐森林製造耕地，以種植短期作物的農耕方式，以食物森林來生產食物是最有益地球環境，最順應自然演變的方式了。
食物森林主要是以果樹和核果樹木加上許多多年生的作物為主軸，除了生產食物，它們也有森林的功能。現在全球暖化帶來的氣候變遷乃是溫室效應的結果，溫室氣體大部分是二氧化碳，其中多數是為了都市開發與農地開墾而砍伐與燃燒森林，如能多多種樹，可以在樹林和土壤中儲存大量的二氧化碳，凈化空氣。食物森林有益地球環境的地方還有很多；樹林下的土壤可以儲存大量雨水，然後慢慢地釋出，預防洪水和乾旱；可以保護樹林下土壤不受風和雨的侵蝕；調節溫度；遮蔽我們、住家以及動物，不受風吹和太陽曝晒。樹林也是野生動植物的棲息處；掉落的樹葉可以循環土壤養分，補充土壤有機質；樹木可以防止灌溉後的鹽份結晶；等等。
食物森林對地球、連帶對我們，是較有益處的食物生產方法，它顛覆了現今的農業耕種方式。但是它能生產多少食物，和一般的農業方法比較，產量如何？所有的人都會質疑這些問題。
