「這是一篇由有人智醫學背景的醫生所撰寫的文章，所有您關心的問題都將在這裡得到答案，是值得收藏的好文。文章將分成兩篇連載，祝福您們從此再也不用煩惱要準備什麼食物給孩子吃，並且在您們的家庭用餐是一件開心的事情。」
作者：ESTER DELHOOFEN, MD
翻譯：麗水華德福幼兒園（網址）翻譯團隊
備註：原文為繁體，HiWaldorf將其轉換為簡體中文，其他未做修改。如需轉載，請嚴格註明出處及此備註信息，且保證標題和文章的完整性。
「親愛的家長們：
請細細的品嘗這一篇，我在加拿大上師訓課程時，我的老師 Marjorie Thatcher 分享給我們的文章。這是一篇由有人智醫學背景的醫生所撰寫的文章，所有您關心的問題都將在這裡得到答案，是值得收藏的好文。文章將分成兩篇連載，祝福您們從此再也不用煩惱要準備什麼食物給孩子吃，並且在您們的家庭用餐是一件開心的事情。」（麗水華德福幼兒園老師的推薦語）
幼兒在食物和飲食的經驗是非常重要的。這些好的營養經驗可以提供童年以後維持身體基本健康的基礎。他們養成的飲食態度和習慣將會持續一生。
在養育幼兒時培養健康的飲食習慣是一個巨大的挑戰。問題經常出現在所吃的食物。一個孩子可能討厭他的食物而拒絕進食。或者他可能突然不吃他的菜。通過以下一些簡單的原則家長可以減少這些問題，且提供基本選用健康食物的方法。
一個可預期的每日節奏
對活動力強的年幼孩童而言一天吃三餐和兩次點心是健康的。這些正餐和點心時間是固定的。事實上對孩子而言每天可以預期的活動他們會表現得最好。一成不變對成年人是枯燥而無聊的，但不適用於幼兒。對於他們來說知道隨之而來的是什麼令他們感到欣慰。可預見性幫助孩子制定一個他們可以信任的內部生理時鐘。規律作息也讓消化道和其他內臟器官能發揮最大功能，因規律周期性的運作對這些器官是最好的。
下面是一個為兩或三歲兒童安排健康的作息時間的例子：
早餐/在室內玩耍/點心時間/戶外玩耍/午餐/ 午睡 /點心時間/戶外玩耍/晚餐
如果孩子在點心時間前要水果吃，家長可以說：「是的，你可以有你的水果，但吃點心的時間還沒到。」午餐和晚餐前讓孩子在外面玩，如果天氣好的話一到兩個小時，如果天氣冷十分鐘也可以，戶外玩耍會讓孩子有一個好的食慾。
點心時間和午餐或晚餐之間至少有兩個小時。孩子在晚餐時是不應該覺得疲憊。如果家人打算較晚才吃晚飯，孩子可以提早吃，但隨後可以在家人共進晚餐時再吃一點。每天孩子不應該吃五次以上。兒童消化器官需要時間休息。此外每一次孩子吃甜的東西，一塊餅乾或一瓶蘋果汁時，體內產生胰島素，調節血糖。如果一個孩子經常吃東西體內會經常產生胰島素。導致沒有吃食物，身體也會產生胰島素。這就形成了一個低血糖狀況且伴隨疲勞和飢餓的感覺。因此每天五次定時用餐給消化器官適量營養和刺激。一日五餐，也有利於孩子的牙齒。
有的孩子晚上睡前刷牙前喝一杯牛奶對他們是有幫助的，吃這第六餐還好。一天四餐每三個半到四個小時用餐的模式也是另一個很好的節奏。
如果一個孩子沒吃一頓飯，那是沒有問題的。在下一個用餐時間他無疑將是餓了，這時他就準備好要用餐了。試著堅持你安排的作息，如果孩子跳過了一頓不用擔心。
用餐時間不要給孩子說「不」的機會。例如不要說「你要用餐嗎？」而是說：「來吧，這是用餐的時候來坐在桌旁。我們將有一片香瓜。你看，我削皮及切瓜。」如果孩子抵抗或逃跑，用幽默方式處理。把他抱起來並把他放在高腳椅上。從玩到吃的過程轉換可能讓孩子覺得不愉快。當孩子在玩的時候你可以加入他再玩一下，然後牽著他的手邊說話邊走到桌旁。孩子感謝這界線，感謝你作為決策者。這種限制和你做為一個權威給孩子一種安全的感覺。
讓您的孩子儘可能有較長的時間坐在桌子旁的高椅子。這種方式讓他不能離開桌子，讓整個用餐時間留在餐桌成為一種習慣。
晚飯前，小孩子不應該看電視。看電視後他們往往會吃得較少，因為他們仍然在「消化」他們剛才看到的電視。
讓孩子參與餐點的準備
用新鮮的食材煮一餐是需要一些時間，所以當你在煮菜時讓孩子安全地專註做某件事情是重要的。孩子可能對準備餐點的某些事情有興趣，她可以幫忙清洗蔬菜，擺放餐具或把飯盛放在她自己的盤子。或者孩子坐在靠近你工作的高腳椅觀看你工作。你可以給她一個蘿蔔或黃瓜片告訴她你在做什麼。您說的話會引起她的注意。或者她可以用她自己的小鍋碗瓢盆，玩具灶，甚至可在附近玩。我總是在廚房門口的附近準備一個沙盒，讓我在煮飯時孩子能在我的看顧下安全的玩。
一起用餐
小孩子模仿身邊的人。他們還模仿他們父母的飲食習慣和吃同樣的食物。因此一起用餐是很重要的。經過一段時間用他們的手拿食物吃，孩子會模仿大人學會用叉子或湯匙吃。
讓吃飯成為一個儀式
在寒冷的冬日裡，桌子上明亮的蠟燭意味著是來洗手坐下來吃飯的時間。您也可以當大家都已經坐著時再點燃蠟燭。如果你唱洗手相關歌可讓洗手變得很有趣。如果你在唱完一首歌或禱告後開始吃，孩 子會把用餐視為特別或是需要感激的事情。如果你跳過一個既定的儀式小的孩子經常是會抗議的。三歲以下的孩子一旦將他的食物放在他的面前很可能馬上開始吃， 所以需要等大家就座之後才給他盤子。固定模式幫助孩子用餐。嘗試創造用餐時周圍安靜的氛圍。愉快的用餐並有足夠的用餐時間可幫助消化。
如果你需要喂孩子吃飯，請在你自己用餐完畢後再喂，這是唯一的方法。
通常幾分鐘後，孩子會模仿餐桌上的其他人開始自己吃飯。而餵食孩子時你可以玩一個小遊戲。例如你可以模仿飛機飛入她的嘴或做出不同動物的聲音當他們不願意吃的時候。有時一個歌曲或故事它有助於分散孩子的注意力。
冷靜應對餐桌上的危機
如果你的孩子玩弄他盤子里的食物或打翻他的飲料請不要惱火。用這種方式玩他的食物是正常的，對他而言這是一種嘗試。放鬆心情不要問孩子太多。讓他自己吃，如果他選擇用手讓用手拿來吃。
孩子在飯桌上發脾氣經常可以透過一個擁抱或讓他分心來解決。如果你需要讓孩子離開餐桌，讓他兩三分鐘後返回。如果讓他離開更長的時間，他不會學到任何東西，只會覺得更可憐。
約在第二個生日時，孩子變得更加意識到自己是一個獨立的 個體。對事情說「不」是這個新生獨立個體的表現。有時，孩子在飯桌上展現獨立性，並開始對食物說「不」。面對這突然發生的事，不要反應過度。如果讓孩子覺 得到你的憂慮或惱怒，他的拒絕會更激烈。最後的結果是對食物他更強烈的說：「不」。
你並不需要和三歲以下的小孩進行談判。孩子不需要做選擇的。這意味著不需任何討論。你決定放什麼食材在她的三明治或她是否得吃一個蘋果或梨。由父母決定會比她自己必須決定讓孩子感覺更安全。如果孩子不想吃擺在她面前的食物，不須理會她。不要犯常見的錯誤：提供別的東西。孩子會非常迅速明白使用拒絕食物做為獲得別的東西手段這一點，這將更可能使他們在進餐時間不用餐。
幼兒通常當他們餓時才吃，他們通常只吃少量。一個兩三歲的孩子吃的比一歲的孩子少，因為他需要的少。他發育的速度變慢。如果他不肯吃，讓他看你吃。如果你吃飽了，並嘗試喂他，他仍然不想吃東西，你可以跳過這一餐，然後下一餐再試一次。千萬不要強迫孩子吃。
讚美她，當孩子吃完了。 「你吃了你所有的胡蘿蔔！做得好。你喜歡它，不是嗎？「忽略她沒有吃綠花椰菜的事實。有些孩子害怕新的食物，不想要嘗試，但下周把食物再一次放在她的盤子，當她嘗試時稱讚她，即使她吐了出來。
讚美做飯的人。當一個成年人稱讚煮飯的人——即使他是你的另一半——孩子會變得好奇，他更願意嘗試。
有的家長說：「你吃完你的菜後你才能有甜點。」這往往不適合三歲以下兒童。
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幫助幼兒培養良好的飲食習慣（上）
