在九、十年级的园艺课上，学生做很多的项目工程，修剪嫁接果树，垒个花坛、铺条小路、修补动物圈舍、建个育苗小温棚、组装个雨水收集装置、挖个湿地植物净水系统、安个太阳能电泵等等。林业、气象、天文、生态等知识也在此时结合进来。九、十年级园艺课的设置，有的华德福学校会安排每天２个小时，持续３个星期，有的学校会安排5小时一星期，持续6星期。
一十年级女生在和水泥修个花台 图宾根华德福学校
有的园艺老师很活跃，将园艺课堂开到校外去，和政府或民间的环保组织合作，参与保护公共湿地、林地、草地等景观及野生动植物的栖息地。学校由此获得许多殊荣，得到社会的好评。
许多华德福学校要求九年级学生在暑期到农场进行为期4星期的调查实践活动。学生在园艺老师的协助下，通常以志愿者的身份参与到有机农场（尤其是生物动力有机农场、社区农场）开展实践调查活动。学生参与农场所需的各种工作，并以其劳动获得在农场的食宿。老师要求学生每天写日记，记下农场劳动及生活的点滴。农场调查实践结束后，每个学生还得写报告，并准备一个向全班同学和学生家长的报告展示。展示中需介绍他们所实习农场的地理位置、水土、农场的种养加工销售情况、农场中的工作人员、管理结构如何，与及他们自己在农场中的工作内容、感受体会等等。有的学校不硬性要求学生到农场实践调研，而是组织九年级或十年级的全班学生到与学校有合作关系的农场劳动实践两周，学生轮流参与农场的各种工作，白天干活，晚上请农场的管理人员和学生作分享交流。许多华德福学校在十一或十二年级学习生物学和生态学时也会再次组织学生到农场实践调研。
两位来自德国华德福学校的九年级学生在苏格兰一生物动力有机社区农场实习两个月，顺便也来学英语。两位都是学校乐队队员，乐声不断。拉小提琴的还是学校第一小提琴手。
华德福学校高年级的教育很强调发展学生的思辨能力。此时，园艺老师引导学生对各种问题展开探讨。化肥、农药、激素、添加剂的大量使用引发的食品安全问题，转基因技术、农产品的公平贸易问题、素食、动物福利、养宠物之利弊、环境污染、生态破坏、全球变暖等等。许多学生由此认识到我们自身的健康与整个大环境的健康是息息相联的。当孩子幼小时，华德福教育主张呵护他们，让他们感受世界的善美；当孩子的心智日渐成熟，长大成人时，华德福教育主张把世界的问题交给他们，鼓励他们在这个世界上寻找他们的人生使命，并为此而努力学习，在服务社会中实现自我。
