观点

耕读——华德福教育在食育方面的实践

编者注:本文配图为六年级学生在收获洋葱(斯图加特首所华德福学校),依循本站编辑及翻译用词对照表,将原文中鲁道夫·史代纳修改为鲁道夫·施泰纳。

图/文作者:胡伟和(博客)授权发布。

耕读是中华民族的优秀传统文化,渊源深远。巧的是近代发源于西方的华德福教育也大力提倡耕读,并将耕读做得淋漓尽致。

“根据倡导华德福教育理念的学校在各大洲的具体实例中,最吸引参观者注意力的莫过于华德福学校展示出的教学实况,他们给充满矛盾的现行教育提供了很好的参考。他们每一个实例都是独一无二的,并且无法生搬硬套。这种直接接触现实生活的教育理念,以及这种教育实践所带来的成果,对于那些被校园内外的厌学、暴力、故意破坏、失学等严重问题困扰的很多国家以及其教育行政人员来说,华德福教育的实际经验是非常有效的。”

——联合国教科文组织给1994年在日内瓦举行的华德福教育展览中如此介绍。

华德福教育,英文“Waldorf Education”,或称“Steiner Education”,是由奥地利哲学家、科学家鲁道夫·施泰纳博士(Dr. Rudolf Steiner, 1861-1925)的人智学思想发展而来的以人为本的教育。史代纳博士的思想还指导了生物动力有机农业(Biodynamic Agriculture)、医药、经济、艺术、建筑、戏剧、舞蹈(Eurythmy)等社会生活的各个领域。人智学理念下的实践遍及世界各地,对文化与生态有着革命性的影响。

自2004年中国大陆第一所华德福幼儿园和学校在成都落户后,120多所华德福幼儿园,7个华德福小学实践团队相继在其它省市生根。国内已出版了不少与华德福教育相关的中文书籍,与此有关的教育研讨会和教师培训亦陆续不断。

笔者曾在成都华德福学校任园艺老师五年,并于09年秋前往英国学习生物动力有机农业。在英国学习的两年间,我参观考察了许多英国、德国、瑞典的华德福学校、生物动力有机农场及社区。本文主要就此谈谈华德福教育在耕读和食育方面的实践,愿对国内在探寻耕读和食育的同仁有所启发。

学校(幼儿园)农园

每一所华德福学校或幼儿园都有一个有机农园,不同的学校,条件不一样,农园的大小也各不同。在城里头的华德福学校,有的农园小的只限种些花、菜、香草、少量的浆果灌木,养些鸡、兔之类的小动物;在城郊或乡下的华德福学校占地面积都较大,不仅可种许多花、菜、香草、浆果灌木和果树,还可种些谷物,养蜂,或养些羊、牛、马、驴等较大的动物,有的学校甚至还拥有一片森林或一个附属农场。

欧洲国家的学校农园几本上都有一个或多个温室或温棚,用于早春育苗及夏天种些番茄、辣椒、黄瓜、茄子等喜温热的作物,耕种的过程中都决不施用化肥和农药。园艺老师会向学生介绍垃圾分类,把果皮、厨余、树叶、杂草、动物粪便收集起来做堆肥。让从土地里产出的东西尽可能地回到地里头,循环起来,补养地力。虽时有小虫子来光顾,但并不成问题,学校农园的种植规模小且极其多样化。

山羊和人很亲近,许多学生在放学后来逗它们玩。图宾根华德福学校

山羊和人很亲近,许多学生在放学后来逗它们玩。图宾根华德福学校

在学校农园里,学生在园艺老师的带领下亲耕亲作,体验人类在地球上最基本的生产活动,农园是学生学习植物、动物、季节、气候、环境与生态的绝佳场所。“我们的草莓收获了!”“今天两只小山羊出生了,好可爱!”学生会常常向家里人报告农园的情况,并拉着他们的爸爸妈妈或他们的朋友来看他们种的菜及他们帮忙照顾的动物。农园成为校园中充满生机活力的地方。


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