◎「永續自足」的生活就是珍惜地球資源的生活
仔細追溯我們食衣住行各種生存需求的來處和去處,都在使用地球資源。要過永續自足的生活,先要了解地球資源就是我們的資產與儲蓄,不可入不敷出,隨意浪費。平日要節約使用,使用後要盡量恢復原狀減少污染,讓地球資源來得及消化、循環、再生,並且要避免塑料等無法分解再循環的化學製品。
以煮三餐來說,用天然氣和煤炭不是永續的辦法,須要節約。因為它們都是經過上百萬年形成,我們燒的速度太快了,趕不上形成的時間。用電也不是永續的辦法,因為生產電力要蓋許多工廠,要運轉與維修,除了消耗水泥和鐵等許多資源,也製造污染,產生許多廢棄物。尤其蓋核能發電廠的成本與危險性,實在不是便宜的電費可以彌補的,核廢料更是個燙手山芋。這三種能源是目前我們使用最普遍的,每個人都必須非常節約。或許有人認為使用電力和瓦斯較乾淨,但仔細計算採礦、建設、配送等所製造的污染,再加上破壞森林少掉的凈化與平衡穩定功能,就知道它們對環境並非乾淨的能源。
相對的,比較永續自足的辦法最好就是用免費的能源來烹飪,譬如收集太陽能燉煮食物,在陽光普照的台灣最適合了,它不耗費地球資源,也不製造污染。陰天沒有陽光時可用柴火,因為我們可持續種植適當樹種,而果樹、景觀樹每年也需修剪,薪材來源是可以源源不絕的。但燒柴的烹煮爐灶要經過設計,才能有效率地使用少量木柴,且能燃燒完全,不製造空氣污染及溫室氣體。如果燃燒不完全,或燒柴量超過樹木生長供應的速度,就不是永續自足的辦法了。或許有人認為不方便,但方便來自練習、生巧而習以為常。忍耐一時的不方便,將更對得起未來的子孫。(想深入了解,請上網搜尋「太陽能鍋」與「火箭爐」)
以水資源來說,乾淨的水源也是我們的寶貴資產。我們日常都使用自來水,好像使用「自己來的水」,嘩啦嘩啦的,水費好便宜。但是自來水並不是永續自足的,蓋水庫、蓋自來水廠、各種凈化設備與化學物品等等,使用不少地球資源,也會破壞環境。
相對的,比較永續自足的用水方式。例如利用屋頂收集雨水和增加水氣凝集,在建築住屋時納入儲水槽的裝置,將可以獲得免費乾淨的水源使用。在都市鄉鎮延著馬路兩旁挖出淺淺的壕溝,或加強安全島的自然地面和植栽,將可以補充地下水。除了可以儲蓄乾淨水源(增加收入),也可減少建設水庫和抽用地下水(減少支出)。
在減少污染,循環再生方面,例如收集廚房、浴室用過的中水,可用於沖馬桶或花園。馬桶出來經化糞池分解之黑水,則引入濕地經過植物和微生物凈化,之後才流往河川海域,將是增加地球乾淨水資源的方法。
以糧食生產來說,慣行農法當然不是永續自足的。依賴機器和燃油消耗了大量地球資源(如鐵和石油),別忘了加上製造農耕機器也要使用機器和建造工廠,也要用到鐵和石油(地球資源)。化學肥料惡化土壤(地球資源),殺蟲劑和除草劑破壞生態平衡(地球資源),單耕方式破壞生態平衡(地球資源)也較耗水(地球資源),等等,對地球對個人財務都是入不敷出的方式。
那麼有機農耕就是永續自足的嗎?我認為不能一概而論。有機農耕不用化肥及殺蟲劑,使用有機肥,耗水較少,作物較健康抗病,對人對環境較友善,相較於慣行農法是較永續自足的。但是許多有機農場也大量依賴機器及外界的資材,對地球資源對個人財務就不是收支平衡的方法。例如有機肥都由外界購買,需要量大又須不斷的補充,其質量、供給與價格就會受到外界影響,任人主宰決定,對個人財務是極大的負擔。大量有機肥的生產供應表示會有工廠的建立,收集送貨的車輛及燃料,還有築路相關的工廠、車輛和燃油,將會污染土壤與水源,通通都是消耗地球資源。相反的,農場如果設計規畫,提高有機質的循環,就地利用,例如種植固氮植物自產有機質,自製堆肥,並增加表層覆蓋,將可降低對外界的依賴,也少了對環境的危害。有機耕種如果只以賺錢為考慮,漠視地球的有限資源,就不是永續自足的農業了。
◎「永續自足」的生活由「心」開始
回歸正傳。我相信大家都希望過永續自足的生活,又以為遙不可及,尤其現今大多數人都住在都市裡,前面所舉的例子實在無法達成,所以放棄努力。但是我們貪圖便利與享受己近一00年,改變不是一蹴而得的,只要願意擔當,許多小小的燭光聚在一起就是大太陽。個人力量不夠,如能集合一群人分工合作,減少浪費與消耗,或許分享物品,或許分享知識與經驗,就是開始過永續自足的生活了。在鄉村是比較容易達到永續自足的,在都市裡就須要把範圍擴大,與人合作,共享資源。先了解永續自足的觀念與做法,開始改變浪費的習慣,並開始在都市內規劃納入節省能源、保護水源與小區農耕等設施,都市生活是可以改善得更永續自足的,古巴小島國就是最好的例子。
◎「永續自足」的生活需要親身體驗
孩子是我們未來的希望,好的觀念與習慣要從小培養。所以可以在學校中納入永續自足生活的體驗課程,寓教於樂,潛移默化。讓孩子從小就有正確觀念,未來就會關心環境、自我負責、顧及他人。校園農耕就是這樣的體驗課程。