观点

Waldi2go(瓦尔第向前冲)——一次真实生活中的实验

Wahlwies(华尔维斯)的主班老师斯温•萨尔确信我们可以教给十二岁的孩子任何我们想教的东西,只要以正确的方式,相信他们的能力,他们就会尽职尽责地完成交给他们的任务,甚至是建立一家公司。

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Wahlwies(华尔维斯)(编者注学校)的主班老师斯温•萨尔确信我们可以教给十二岁的孩子任何我们想教的东西,只要以正确的方式,相信他们的能力,他们就会尽职尽责地完成交给他们的任务,甚至是建立一家公司。

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华尔维斯华德福学校活动照

当Wahlwies(华尔维斯)学校的厨师宣布由于时间紧张她无法继续在课间休息时提供面包卷,我们看到了机会:我们要成立一家公司!很多班级已经在各种不同的项目中实践这种做法。这次不同的是这家公司属于我们所有人,我们共享收益共担风险。作为主班老师,我很幸运,在整个过程中家长们都很信任我,他们愿意踏上一次冒险之旅,因此我们的事业没有遭到任何反对。全班32个孩子和我每人投资20欧元作为启动资金。我们需要用这笔钱来运营一个厨房,做市场调查和广告,购买原材料,还要弥补可能的亏损。这笔钱够吗?

黄油面包卷CEO

当一个富有企业家天赋的男孩承担起委托当地细木工业制作销售摊位的工作时,一位被这个项目打动的慷慨的父亲给我打了一个电话。他对这个行业非常熟悉,他捐赠了全新的刀具,案板,展示篮,纸巾架以及很多其他的东西……

这个项目的一个条件是工作必须与主课同时进行,而且不能由父母提供额外帮助,主课后的课间休息时40个美味新鲜的面包卷必须备好待售。这意味着厨房就设在教室里的黑板旁边;所有的孩子都接受卫生指导,他们一起探索其中都涉及哪些工作以及需要什么技能。他们有一周时间准备,一周后销售就要开始了。

顾客们想吃什么?应该怎样呈现?我们需要提供多少种不同种类的面包卷?预期利润是多少?产生的利润怎样处置?

每天我们都以讨论组的形式探讨这些预期问题,老师不会对应该讨论什么内容给出明确指导,这是另外一个条件。然后我们还需要决定分工问题。我们将工作划分为采购,准备,销售,会计和管理。希望参与的孩子中有13个想做总经理!

这样能行吗?当然不行。我们达成一致可以有四个经理。但是他们怎么决策?一个很有想法的男孩最终有了答案:“每一个自愿从事其他工作的人可以选出总经理。”每个人都赞成这个提议,最后所有的岗位都找到了合适人选。一切准备就绪,工作可以开始了。仅仅过了两周,总经理们就开始抱怨事实上他们没什么工作可做,要求分配给他们更多系统工作。因此他们被分配到其他小组,一切都忙碌起来了。

上学前的团队合作

采购组的五名同学早上上学路上去村里的有机商店购买原材料(所有产品必须是有机的且产自本地区的):40个新鲜面包卷和其他所有需要的原材料:意大利蒜味腊肠,马苏里拉奶酪,黄油,切片芝士,新鲜芝士,香蒜沙司……到了教室,他们把所有的东西放到一边(当然我们有一个大冰箱),从账户中报销他们的采购费用。四个会计把这笔钱计入采购账,将收据归档,支出采购费用,准备好销售时所需备用现金。现在是八点十分。这时大部分非本地的学生也到校了。今天的准备组(有四个准备组,每组四个孩子)扎好头发,洗干净手,穿上围裙。每个人都稍稍暂停了一下进行了晨颂。然后,当班级里其他人唱歌,复述或者游戏时,厨房组已经有条不紊地开始工作。

当其他人学习时,制作课间加餐瓦尔第面包卷

我们公司的名字是Waldi2go(瓦尔第向前冲)。每一个面包卷都是一个瓦尔第,有六种不同种类:加意大利蒜味腊肠的肉瓦尔第,加切片芝士的芝士瓦尔第,加西红柿、马苏里拉奶酪和罗勒的意大利风味瓦尔第(最畅销),加新鲜芝士和香草的新鲜瓦尔第,加鸡蛋,沙拉和蛋黄酱的健康瓦尔第,最后是抹了巧克力加香蕉的甜瓦尔第。所有的瓦尔第必须细心准备,精心摆放,以确保色香味俱全。由于准备组的气质类型不同,厨房工作需要45至75分钟不等。大家必须尽量安静地工作,毕竟工作在教室前部进行,教室里同时还在上课。在教室前部滔滔不绝上课的老师也不能被干扰。有任何问题出现,比如“马苏里拉奶酪用完了!”或者“我们忘了煮鸡蛋了!”都必须在组内悄悄地解决。最最重要的是品质和卫生。同时我们的广大顾客期盼着休息时美味的瓦尔第能按时供应。

销售,清点账目,入账

课间休息前十分钟,其中一个销售组的三个孩子(总共有三个销售组)穿上印有我们标志的T恤,洗干净手,把带轮子的销售摊位拖到操场上,立好展示牌。零钱和塑料手套都准备好了,物业管理员,秘书和行政长官预订的瓦尔第已经预留出来,一切准备就绪。

每个瓦尔第50欧分。如果你计算一下我们原料成本就会发现这个价格非常便宜。一小片有机意大利蒜味腊肠要13欧分,我们的肉瓦尔第里有三片。但是总是有一些顾客希望更便宜。当然我们要友好而又坚定地回应他们,毕竟我们希望他们都成为回头客。大部分时间所有的瓦尔第十五分钟内就会卖完。如果有剩余,第二次课间休息时,销售组会用移动销售托盘端出去再销售一次。教研室里总是有很多好心的顾客。事实上,总体来说老师们都很赞赏和尊重孩子们的努力。这并非是一种赠与。毕竟,这个活动会影响主课,奇怪的是大家常常忘记这件事。但是大家一致认为:在这个活动中所学到的东西非常多元和有价值,足以弥补错过的东西。作为主班老师,我有责任把这个项目的副作用降到最小,由于各方的杰出合作,我没太费力就做到了这一点。

课间休息快结束时,账目组的孩子清点账目,入账,确保采购组第二天早上有足够的采购现金。准备组清理干净厨房,以确保当天其他课程不受影响。每周五是结账日:收入多少?支出多少?利润有多高?还需要讨论什么?我们内部有冲突吗?顾客有赞扬或批评吗?流程有需要改进的地方吗?整个组的讨论都颇具建设性,所有的决定都由全体成员共同作出。作为老师,我也只有33票中的一票。

志愿者?

每周四老师们都会为教师会议提前预定30个瓦尔第。我们能供应吗?当然能!为了确保晚上的瓦尔第尽量新鲜,周四放学后谁能留下来准备?那些这一周因为多次忘记做家庭作业被留下来的同学。要是刚好没有被留下来的同学呢?当然我们会有足够的志愿者。事实确实如此。学生们热情高涨,愿意为我们的公司付出努力,我们从来不缺帮手。谁今天可以留下来?谁课间休息时可以飞快地去商店采购?谁可以把抹布带回家清洗?孩子们总是自告奋勇,把工作完成得又快又好。

两个爱抱怨有社交困难的女孩表现尤为突出:她们每个人都在两组中做志愿者,能从总体上了解公司的整体运作。她们对于怎样改善菜单,广告都很有很好的想法,还很乐意跟成人协商。过去她们跟成人的协商常常演变成争吵,这次不同了,她们代表公司,所有的协商都有礼有节,富有建设性。

随着暑假的来临,瓦尔第向前冲大获成功,包括财务运作。显而易见由于我们的低价政策,我们的利润水平一般。但是学校社区喜欢我们的瓦尔第,村里的商店因为我们每周的营业额超过300欧元,我们把厨房和其他投资都付清后还有一些盈余。学年结束时每个人都收回了投资还外加15欧元分红。下一学年我们有足够的现金作为持续发展基金,每个人都感到我们所做的和收获的是不能用金钱来衡量的。

备注:

1、作者斯温萨尔是Stockach(施托卡赫)的Wahlwies(华尔维斯)自由华德福学校的主班老师。

2、Waldi(瓦尔第是一只短腿长身的德国猎犬,是1972年德国慕尼黑夏季奥运会吉祥物,夏季奥运会历史上第一个官方的奥运吉祥物,代表了运动员坚韧、坚持和敏捷的特性。

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