土地很自然地就朝着形成一片森林演进，不须我们劳心费神。如果要反其道而行，仅种植短期的作物，就需要永无休止的投入大量能源和心力与自然对抗，我们的现代农业就是如此。
作者：周妙妃 出处：《琉璃光养生世界》2013年11月
森林是地球保护地表的方法中最有效率的。
一块土地如果任其生长，就会先由禾草类和含羞草、大花咸丰草等杂草占据。有了它们的根系和遮荫，土壤多了有机质和水分，滋润了先驱树种的种子，很快的，就会冒出一棵棵低矮的杂木，如血桐、构树、丽李等。它们不忌土质，生长快速，杂乱的枝条是鸟类休息、观望的场所，也适合它们筑巢繁育后代。有了小动物进驻，土壤变得更肥沃了，或许是风或许是鸟粪的媒介，接着就长出了较高大的苦楝、樟树、黑板树等。
这个过程进展非常迅速，大约仅需要几年。如果无法认同这种自然的演变，叫来耕耘机犁地翻土一番，这块土地就会重头再来，先长杂草，再长低矮的杂木，然后是较高大强壮的树种—。土地很自然地就朝着形成一片森林演进，不须我们劳心费神。如果要反其道而行，仅种植短期的作物，就需要永无休止的投入大量能源和心力与自然对抗，我们的现代农业就是如此。
这个小树林随着时间又会继续演化，物种更多，愈来愈成熟稳定，各种动物、植物、微生物形成交错复杂的生态网络。这些森林因地理环境和气候而有不同的相貌，相同的是它们最后会演化为一个平衡的领土，大多由多年生植物组成，而且各种不同植物亲密的生长在一起，携手合作，共存共荣。
另一种森林－
走入森林总是令人心旷神怡的。抬头一看，上有高耸的大树挡住炎热的阳光，走在凉爽的树荫下，闻到的是肥沃土壤的淡淡霉味与枝干深沉的味道，时而飘来阵阵野花野草的香气。放眼看去是粗细高矮、参差不齐的小树，杂乱中却自然有致。有些大树有爬藤类攀爬，小树下则有低矮树丛和草丛散布着。远方蜿蜒的步道愈来愈细，两旁匍匐的草花覆盖着地表，其中间杂长着一丛丛的小草。
想象一下走入一座森林，同样是有高矮参差的树种，只是这些树种都是可以食用的！抬头看看，高大的腰果、酪梨、莲雾、芒果等挡住了部分炎热的阳光，底下生长着木瓜、杨桃、桑葚、橙子等，百香果和爱玉攀上了茄冬和樟树，树荫下隐约看到释迦、柠檬、和咖啡树七彩的果实。蜿蜒的步道两旁有玉米、秋葵、辣椒、西红柿、姜、四季豆、韭菜、芋头等，匍匐着往小径蔓延的是万寿菊、薄荷、萝卜、莴苣、地瓜叶、绿花菜、蕃杏等等。因为它是各种可食植物的森林，所以可以叫它食物森林。
森林不一定只能存在山上，也不一定只会生产木材和枝叶，为什么不就近种在都市各角落里，或者就种在家里的阳台和院子？何不少种一些观赏树种，多种一些实用的树种，它们除了生长水果或核仁提供食用，也是不折不扣的树木，也有美观多变的花、叶、果供观赏，有些有固氮作用，有些提供建材，实用又有利环境。这些果树下为什么不也种些可以食用的瓜、果、叶菜呢？如此一来，可以节省农耕的面积，更有效的使用耕地，减少目前农业对地球环境的危害。
食物森林本来就存在于地球上。几千年来人们都是到森林里采集季节性蔬果。即使经过农业社会和工业社会的演变，较年长的人也都还记得小的时候，住家附近的野生杨桃或番石榴结有几颗果子，只要耐心再等几天就可采摘。有院子的住家总是种有几棵木瓜、龙眼、芒果的，结实累累的枝条就垂挂在篱笆上，引诱着人们的心。孩子们放学时，稍微绕点路，就可以沿路采食，回到家时，肚子饱了，心里也踏实了。食物森林不只存在记忆里，现在也还存在许多都市角落里，被发现时常常会带来许多惊奇的欢呼声，只是人们已经不再珍惜，老果树也逐渐凋零了。
食物森林＝食物＋森林
相对于目前砍伐森林制造耕地，以种植短期作物的农耕方式，以食物森林来生产食物是最有益地球环境，最顺应自然演变的方式了。
食物森林主要是以果树和核果树木加上许多多年生的作物为主轴，除了生产食物，它们也有森林的功能。现在全球暖化带来的气候变迁乃是温室效应的结果，温室气体大部分是二氧化碳，其中多数是为了都市开发与农地开垦而砍伐与燃烧森林，如能多多种树，可以在树林和土壤中储存大量的二氧化碳，净化空气。食物森林有益地球环境的地方还有很多；树林下的土壤可以储存大量雨水，然后慢慢地释出，预防洪水和干旱；可以保护树林下土壤不受风和雨的侵蚀；调节温度；遮蔽我们、住家以及动物，不受风吹和太阳曝晒。树林也是野生动植物的栖息处；掉落的树叶可以循环土壤养分，补充土壤有机质；树木可以防止灌溉后的盐份结晶；等等。
食物森林对地球、连带对我们，是较有益处的食物生产方法，它颠覆了现今的农业耕种方式。但是它能生产多少食物，和一般的农业方法比较，产量如何？所有的人都会质疑这些问题。
