观点

食物森林(第6篇)

不是经济数字的成长,而是美好的环境和丰富的动植物,才能让人们有安稳的未来。不知哪位生态学家就说了:“没有优良的地球环境,人类无法生存下去;没有人类,地球会更好……”恐怕他说的并不夸张,人们想要的超过了他所应得的,而过度使用着生存环境。

作者:周妙妃
出处:《琉璃光养生世界》(网站)2015年2月

永续的规划是整体的长期的规划

很多人在规划一块土地常常只考虑到“人”的需求,有些有机农业和产品也是如此,更不要说工业化的惯行农业了。

现今地球上的土地有1/3是用于农渔牧业。种菜的,畜牧业和水产养殖业把树都砍掉,把良好的土地改成菜圃、牧草地和鱼塭;种果树的通常只种一个品种,植株修成两公尺左右高度。这些农牧渔业区不管是平原或山坡,面积广大绵延数里,良好的土地没有水土保育将雨水和土壤拦阻再利用的规划,大雨来时,滚滚的黄水带着泥沙,珍贵的水资源、土壤和养分就流失到大海去了,所以各国耕地的肥力都在逐年持续恶化中。

现今的经济制度把农业和食物当作赚钱工具,把每一寸土地都用来种植商品,仅用为生财工具,没有分配土地做好水土保持和生态平衡的规划,也不重视保存各种作物品种。例如北美洲原有二万种苹果,现仅剩下四千种;菲律宾原有数千种稻米,现在剩下不到100种。过去人类食用的食物品种已有75%消失,现有的食用品种的种子绝大部分是由少数农企业如孟山都等掌控,而且大多是适应机械和化学药剂耕作方式培养出来的,令人担心未来环境变迁时是否还有适应品种,能大量种植,提供足够的粮食。

如果有长远宽阔的眼光,落实在农牧渔业区。菜园区适度的种树可以挡风、遮蔽烈日的曝晒、保持水土、提供果实和有机质、带来有益生物。果园多样的品种可分散气候和虫害的风险,地表的杂草可以保护地面、提供有机质、平衡生态。农地的出水口挖些止水沟,可以储水、沉积水土和养分、丰富水源、调节微气候、增加有益生物。农地之间小路两旁的行道树让它高大,可乘凉、可做野生动物的栖息地或迁徙过道、也可提供水果和木材。

或许种植面积较为减少,商品贩卖获利也较少,但是长期生态环境的改善可以减少肥料和水的使用,保持土地的肥沃,丰富生物物种,这才是永续的聪明的经营方式。

不是经济数字的成长,而是美好的环境和丰富的动植物,才能让人们有安稳的未来。不知哪位生态学家就说了:“没有优良的地球环境,人类无法生存下去;没有人类,地球会更好……”恐怕他说的并不夸张,人们想要的超过了他所应得的,而过度使用着生存环境。如果能转个念,只取自己生存所需,也照顾周遭的生物和环境,长期的回馈将远超过付出。只是一个念头的差异,一个贪的心念没管好,影响的层面真大。

园区的规划

我的土地不大,等做好了整个园区的规划,把菜园、通道、树篱、水池等的区域留下来,剩下的土地就是食物森林区。我希望四季里有不同水果可以食用,所以想种的果树种类很多。因为只供自己食用和与人分享,所以每一种果树只种一、两棵。如果地大一点,就可以规画成有机果园,可以贩卖补充家用,也可种植木料,大型的树种,甚至规划较大的生态保留区,做为学习和静心的地方。

果树大小和光线的考虑

结果的植物大多需要较多的光线,果树是多年生的植株,种下之后就固定了,所以果树的间距要事先规画。

大部分果树都可长成5、6公尺,圆周覆盖4公尺以上。自然长成的树型就是圣诞树的形状,中间是较粗的枝干,外围是较细的分枝和树叶,大人小孩爬树的话可以一阶阶爬上去,又可以躲在里面捉迷藏。这样的树型最自然健康也最省力,是各样小动物的最爱,像鸟类筑巢就喜欢筑在高高的,有树叶覆盖,隐密的分枝处。那儿也是树蛙和蜘蛛爱躲藏的地方。

但是果树需要修剪再生,农夫也为了方便采收,加上台湾病虫害较多,结果之后就需套袋,所以果树都修成2公尺左右的高度,枝节修得较稀疏,以利通风和日晒。这样一来,当然鸟类和树蛙、蜘蛛等就不敢靠近,农场就少了害虫的天敌了。

为了折衷,可以夹杂着种一些有益的多功能的树种,提供木材、野生动物栖息、固氮、遮荫、水土保持和净化、……,譬如樟树、茄冬、柳树……。譬如四处可见的丽李,结有冬瓜茶口味的红色莓果,人类和甲虫、鸟类都爱吃,常有鸟类筑巢;它的再生能力很强,一年可以修剪数次,枝叶可以覆盖土地增加土壤有机质,或用作堆肥;它的遮荫效果很好,种在水池边可以遮光,正是相得益彰,种在通道西边,可以挡住西晒的阳光,让农场工作轻松许多;枝干不能作为建材,但可以做燃料,也可当支柱。

种树要有适当距离,一般距离约4~6公尺,可以比欧美的温带气候区密集些,因为台湾阳光足,较不缺日晒。冬天太阳日晒角度较低斜,以北半球来说,较高树种要种在北边,较低的树丛种在南边,才不会挡住南边来的阳光。

太阳由东边升起,在西边落下,面向西边最为干燥炎热,所以面向西边的植株可以是喜欢长时间日晒耐旱的树种。太多的日晒有时会削弱植株的抵抗力,所以朝西和西南的枝叶可以比东边来得密集以挡住阳光,为了通风和照顾可以修剪朝北的枝叶。许多植株可以长得很高大,如果限制一下根系可以限制它们的大小,种得密集些就是个办法,此时把枝叶较稀疏的种南边,就不会挡住北边植株的日照了。


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