幼儿园的保育工作
在瑞典的25天时间里，我参观了7所华德福幼儿园，2所华德福小学，1所普通的幼儿园。还参观了活力生态农场、人智学社区、特殊需要人培训中心。其中在爱迪特幼儿园4天，在若妮特幼儿园一周，在安娜斯蒂娜的幼儿园4天，我还参加了2天的瑞典华德福幼儿教师大会。
爱迪特的幼儿园有4个班级，2个托儿班，孩子年龄1-3岁，2个幼儿班，孩子年龄3-7岁，瑞典小学入学年龄是7岁。幼儿园总共25名孩子，7位成人，其中4位是主班老师，2位配班老师，1名厨师。厨师早上7点1刻上班，照看早来的孩子。主班老师7点3刻上班，下午2点半下班。配班老师来的晚，离园也晚。
若妮特的幼儿园，29个孩子，4个班级，两个托儿班，每班4个孩子，2个幼儿班。一个班10个孩子，一个班11个孩子。每班仅一位老师，全园只有4位老师和1位厨师。幼儿园已经满园，有几十位孩子在等待入园的名单上。
安娜丝蒂娜的幼儿园就一个班，15个孩子，1位老师，1位配班，1位厨师。
我问托儿班的夏娃老师，一个人带几个孩子合适？她说最理想的是3个孩子，左手一个，右手一个，腿上再坐一个，而现在她带的是4个孩子。爱迪特认为，有经验的老师最多能带5个托儿班的孩子。华德福幼儿园的比例通常是：3个1岁左右的孩子配一个老师，5个2岁左右的孩子配一个老师，7个3岁孩子左右的孩子配一个老师，4岁以上的孩子，12-14个孩子有一位老师和一位配班。
我发现托儿班的老师宁可一个人带4个孩子，也不愿2个人带8个孩子，他们觉得孩子人数少，教室安静些。爱迪特说越小的孩子不仅需要越多的照顾，也需要成人更多的关注，孩子还不懂与其他人分享老师的感情，他们想要独占老师的爱。尤其3岁以下的孩子，一个老师不能照看太多的孩子。一个孩子占有的平均空间不能少于7平方米。
在爱迪特的幼儿园，孩子们来园后，先是室内自由游戏和主课，然后是收拾玩具、晨圈。晨圈结束后，孩子们仍然坐在地毯上，值日生去拿苹果，老师当着孩子的面，把苹果切成几块，不削皮，孩子们也不用洗手，值日生把切好的苹果分给大家。10点半是午餐时间，午饭后，教室的地板上铺张羊毛毯，孩子们就躺在上面休息20分钟。12点孩子们户外活动，下午2点半离园之前，孩子们还要吃点心。个别孩子4点才能离园，由配班老师负责。
在若妮特的幼儿园，7点半孩子可以入园，正式入园时间是8点，自由活动和主课结束后，大约9点40分晨圈，10点10分是上午点心，然后孩子们到户外活动，约11点40分午饭。12点半先讲故事再休息。1点钟孩子们起床出去玩，直到下午2点半家长来接。
我参观的所有幼儿园，老师的年龄都偏大，比如爱迪特的幼儿园，老师年龄为：62岁、60岁、45岁、58岁，配班年龄为：57岁、20岁，厨师43岁。若妮特的幼儿园，有2位老师年龄50岁以上、1位45岁以上、1位35岁以上。爱迪特说幼儿需要年龄大的人来做老师，因为孩子需要妈妈的保护，中学生需要年轻人做老师，因为中学生需要朋友。
爱迪特幼儿园的20岁的配班是位小伙子，爱迪特对他很满意，但也只容许他工作一年，她说年轻人要经历社会，去面对各种不同的人和事物，这样才能成长，才能选择自己未来的道路，如果最终这位小伙子仍然愿意做幼儿园老师，他将非常出色。
我感觉历经人生磨难的人，到了一定的年龄，有一种平静、包容、和蔼的力量，他们对孩子说话极其温和，可是很有权威。老师安详地坐在教室里，是孩子们依赖的中心。爱迪特一个人最多带过20个孩子，她说无论户外、户内，20个孩子时时刻刻在她心中，她在20个孩子的心中。有一次户外活动时，孩子们全神贯注于玩耍，可是当爱迪特起身去某处时，孩子们马上发觉，问：“爱迪特，你去哪里？”做过妈妈的人都会有这种感受，妈妈在一旁，孩子安心玩耍，妈妈一走，孩子就会不安。一位老师达到十几位孩子的“妈妈”的境界，爱迪特说老师的内心需要付出许多的努力。
当初我办园的时候，才5-6个孩子，3位成人在卧室哄孩子睡觉，不停地轻拍他们。后来，积累了一定的经验，一个老师可以哄二十个孩子睡觉，有的孩子很快入睡，有的孩子躺在床上1个小时才能睡着，也有的孩子，自说自话，久久不能安静下来。照看孩子午睡的老师很辛苦，如何让每个孩子尽快午睡是教师们常讨论的话题。而在瑞典无论走到那个幼儿园，中午仅二十分钟至半小时的午休，只有个别年龄小的孩子能够睡着，绝大多数孩子只是安静地躺着，时间一到就起床。老师们告诉我，有的家长特别叮嘱：“千万别让我的孩子睡觉。”孩子在家通常晚上7点上床，早上7点起床。
瑞典华德福幼儿园一般没有专门的卧室，他们觉得占用一个房间做卧室太昂贵，不划算。
瑞典所有的华德福幼儿园提供的食物一律是有机素食，一位来自中国的妈妈李丹，当初是为女儿找一所素食幼儿园才选择华德福，没有想到她从此迷恋上了华德福，她说老师们从来不会考虑价格，只想到要给孩子提供品质最好的食物和用品。
午餐的内容周一到周五不同，但每周一的午餐是一样的，每周二的午餐一样，以此类推。我问老师，家长会提出要求变换午餐吗？老师说不是我们不想改变，是孩子们不愿改变。蔬菜会随季节有所变化，但主食和做法是不变的。比如每周四是面包和蔬菜汤，一年四季都是这样，只是蔬菜品种换一下。华德福老师不会说今天是星期四，星期四对孩子来说太抽象，他们告诉孩子今天是面包日，因为每周四吃面包。
9月29日是米迦勒节，传说他是上帝的大天使，有一位年轻人要为人类战胜恶龙，他向米迦勒求助，米迦勒从太阳那里获取光的能量，放进年轻人的长剑里，顿时年轻人勇气倍增，一剑刺死了恶龙。29日因为是周六，周五是雷打不动的森林游，爱迪特的幼儿园就在周四庆祝米迦勒节，老师和孩子们一起做了一个象征太阳的面包，爱迪特说：“有的人做的是象征长剑的面包，我不喜欢，把‘长剑’吃下去增加了人的暴力倾向，我选择把‘太阳’吃下去，老师和孩子们获得的是太阳的温暖。”
我多次看到幼儿园上午的点心是苹果。回想我在北京办园，每天的水果尽量不同，换着花样，生怕家长抱怨我们给孩子吃的水果单一。其实最有营养的水果是当地产的时令水果，让孩子感受到季节变化带来的食物变化，而不是为了满足口味，盲目追求多样化，去消费反季节的食物。瑞典华德福幼儿园还把苹果削成片，做成苹果干供冬天食用。
为了保持饭前的安静，若妮特给每位孩子一点瓜子或一小块胡萝卜。老师和孩子们总是一起共进点心或午餐，象是一大家人。爱迪特说华德福教育的理想之一，是建立一个人与人亲同手足的社会，孩子在幼儿园里看到和学习到的内容会影响他们将来的生活，食物端到桌子上是老师和孩子们共同分享的，而不是仅仅给孩子们的。中国有不少幼儿园，孩子吃饭时，老师在一旁照料，不能吃饭。老师心里紧张，时刻准备帮助需要的孩子，孩子们也不太安心，老师在身后来回走动。爱迪特说老师就应该象妈妈那样坐下来和孩子们一起享受美味的午餐，用餐的气氛会变的祥和又宁静。
无论是4岁的孩子，还是1岁的孩子，在我所看到的幼儿园里，老师从来不喂饭。对于1-2岁的孩子，老师给予少量的饭，吃完再给，有时孩子吃不完，少量剩饭也是有的。在我自己办园的经历中，喂孩子吃饭是常见现象，一是生怕孩子没有吃饱，二是看到某个孩子吃饭拖拖拉拉，别的孩子都吃完了，于是就想他喂几口。看到瑞典的做法后，我觉得不给孩子喂饭，老师轻松多了。可能刚开始，孩子等待老师喂，但时间长了，就会明白吃饭是自己的事情。如果孩子吃饭时间拖得太久，可能他不饿，可能饭菜不合口味，老师到时间也得收拾餐桌，不能无限延长时间。即使孩子偶尔一顿没有吃饱，关系不大。一旦孩子养成良好习惯，将受益终生
其实在正常的情况下，孩子是很愿意自己吃饭的。有的家长过分溺爱孩子，每一口饭都是喂的，这么做已经不是为了孩子的需要，而是满足家长被孩子需要的心理，剥夺了孩子自己吃饭的乐趣。我曾经见过一个3岁的孩子，不知道喝水要把水杯端起来，吃饭时不知道要用勺子盛饭，因为家里人从来没有让他自己喝过一口水、吃过一口饭。
在国内，每天确保孩子足够的饮水也是保育的重要内容，每日需要的饮水量可以根据孩子的体重计算出来，个别幼儿园连孩子每天喝水多少次，每次喝多少水都要写进家园联系本，孩子喝不完的时候，老师要鼓励孩子喝。而在瑞典，没有统一的喝水时间，甚至有的幼儿园点心时，也不一定要喝水，至于孩子能喝多少水就喝多少，老师从来不会说：“再喝一口水。”或者“把水喝完你才能去玩。”瑞典老师解释说，孩子渴了，可以随时去喝水。再说，瑞典的气候比较潮湿，空气里有足够的水分，这也是不强调喝水的原因。
最令我感到惊奇的是孩子们点心前不用洗手！上午不洗手，我想在室内游戏，手不脏，还能勉强接受。下午我特别留意户外活动之后，孩子们居然也不洗手就吃点心！在若妮特的幼儿园里，有天下午的点心是香蕉，我以为老师会把香蕉连皮给孩子，结果沾上泥土沙子的小手居然拿起剥好皮的香蕉就吃！还有一次，他们拿起面包吃！在国内，一日三餐二点，孩子至少要洗5次手。国内传统幼儿园的老师告诉我，孩子洗完手，两手要举起来，不能摸任何东西，我问如何把小椅子从桌子下拉开来，以便坐下？这位老师说用脚把小椅子拉出来。我想也许严格意义上是对的，确保孩子的手是干净的，但在现实中太难做到，除非强制训练。而瑞典老师竟然不在乎孩子的手是否干净。
就洗手问题，我请教若妮特，她说她的母亲在瑞士生活过，一切都要求干净、卫生，以至她小时候不能光脚在地上走路，母亲有许多禁令，这个不许，那个不行，惟恐手脏了，衣服脏了。等她自己有了第一个孩子时，也是这么要求孩子的。结果她和这个孩子都有过敏症，她带孩子去看了人智学的医生，医生说：“没有必要每次吃东西前洗手！”等她有了第二个孩子，就“不讲卫生”了，反正不干不净吃了不病，孩子反倒更健康。若妮特认为现在患过敏症的人增多，可能就是太注意卫生了。她的班级只要求孩子午饭前、上厕所后洗手。户外活动虽然孩子的手看上去脏脏的，但泥土、沙石、草、树叶脏吗？“不！我觉得一点也不脏！”若妮特说，“但政府是要求幼儿园的孩子勤洗手，洗完后还要抹一种消毒液。但在我的幼儿园，我不会这么做！”
走进不同的华德福幼儿园，表面上看似乎不一样，房间结构不同，摆设不同，但如果走进其他类型的幼儿园，对比之下就立即发觉华德福幼儿园的环境太有特色了。华德福教室的墙壁和窗帘是粉红色，所有的材料是纯天然的，娃娃和动物基本上都是老师自己做的，能激发孩子的想象力。
我参观过的3个幼儿园都是租用公寓的房间，即使象若妮特的幼儿园是单独的一栋平房，但内部的结构和公寓差不多。若妮特的班级，一间卧室，卧室的床是上、中、下3层的，一间游戏室、一间用于就餐和晨圈。有一个幼儿园在两栋楼里租了3套房子，每套房子1-2个班级。最早我办园时，租的也是3间一套的公寓房子，客厅是活动室，一间当作餐厅，一间用做晨圈和讲故事，还有一间做卧室。那时我盼望有一天能有一间大大的教室，孩子所有的活动都在一个房间里，便于老师管理。这次看到瑞典的幼儿园也租用公寓的房子，看来我们只能接受现实给予的条件，关键是如何巧妙地利用空间。若妮特的幼儿园还紧挨着铁轨，每天轻轨火车来来往往，他们已经和轰鸣声共存了15年。
在一所普通的幼儿园里，我见到教室里有大量的塑料玩具，地上写着瑞典单词，墙上贴着孩子的照片，教室给我的感觉有点凌乱，和华德福教室的氛围截然不同。
无论哪个华德福教室都没有图画书，也从来没有看到老师给孩子们看图画书。
