“这是一篇由有人智医学背景的医生所撰写的文章，所有您关心的问题都将在这里得到答案，是值得收藏的好文。文章将分成两篇连载，祝福您们从此再也不用烦恼要准备什么食物给孩子吃，并且在您们的家庭用餐是一件开心的事情。”
作者：ESTER DELHOOFEN, MD
翻译：丽水华德福幼儿园（网址）翻译团队
备注：原文为繁体，HiWaldorf将其转换为简体中文，其他未做修改。如需转载，请严格注明出处及此备注信息，且保证标题和文章的完整性。
“亲爱的家长们：
请细细的品尝这一篇，我在加拿大上师训课程时，我的老师 Marjorie Thatcher 分享给我们的文章。这是一篇由有人智医学背景的医生所撰写的文章，所有您关心的问题都将在这里得到答案，是值得收藏的好文。文章将分成两篇连载，祝福您们从此再也不用烦恼要准备什么食物给孩子吃，并且在您们的家庭用餐是一件开心的事情。”（丽水华德福幼儿园老师的推荐语）
幼儿在食物和饮食的经验是非常重要的。这些好的营养经验可以提供童年以后维持身体基本健康的基础。他们养成的饮食态度和习惯将会持续一生。
在养育幼儿时培养健康的饮食习惯是一个巨大的挑战。问题经常出现在所吃的食物。一个孩子可能讨厌他的食物而拒绝进食。或者他可能突然不吃他的菜。通过以下一些简单的原则家长可以减少这些问题，且提供基本选用健康食物的方法。
一个可预期的每日节奏
对活动力强的年幼孩童而言一天吃三餐和两次点心是健康的。这些正餐和点心时间是固定的。事实上对孩子而言每天可以预期的活动他们会表现得最好。一成不变对成年人是枯燥而无聊的，但不适用于幼儿。对于他们来说知道随之而来的是什么令他们感到欣慰。可预见性帮助孩子制定一个他们可以信任的内部生理时钟。规律作息也让消化道和其他内脏器官能发挥最大功能，因规律周期性的运作对这些器官是最好的。
下面是一个为两或三岁儿童安排健康的作息时间的例子：
早餐/在室内玩耍/点心时间/户外玩耍/午餐/ 午睡 /点心时间/户外玩耍/晚餐
如果孩子在点心时间前要水果吃，家长可以说：“是的，你可以有你的水果，但吃点心的时间还没到。”午餐和晚餐前让孩子在外面玩，如果天气好的话一到两个小时，如果天气冷十分钟也可以，户外玩耍会让孩子有一个好的食欲。
点心时间和午餐或晚餐之间至少有两个小时。孩子在晚餐时是不应该觉得疲惫。如果家人打算较晚才吃晚饭，孩子可以提早吃，但随后可以在家人共进晚餐时再吃一点。每天孩子不应该吃五次以上。儿童消化器官需要时间休息。此外每一次孩子吃甜的东西，一块饼干或一瓶苹果汁时，体内产生胰岛素，调节血糖。如果一个孩子经常吃东西体内会经常产生胰岛素。导致没有吃食物，身体也会产生胰岛素。这就形成了一个低血糖状况且伴随疲劳和饥饿的感觉。因此每天五次定时用餐给消化器官适量营养和刺激。一日五餐，也有利于孩子的牙齿。
有的孩子晚上睡前刷牙前喝一杯牛奶对他们是有帮助的，吃这第六餐还好。一天四餐每三个半到四个小时用餐的模式也是另一个很好的节奏。
如果一个孩子没吃一顿饭，那是没有问题的。在下一个用餐时间他无疑将是饿了，这时他就准备好要用餐了。试着坚持你安排的作息，如果孩子跳过了一顿不用担心。
用餐时间不要给孩子说“不”的机会。例如不要说“你要用餐吗？”而是说：“来吧，这是用餐的时候来坐在桌旁。我们将有一片香瓜。你看，我削皮及切瓜。”如果孩子抵抗或逃跑，用幽默方式处理。把他抱起来并把他放在高脚椅上。从玩到吃的过程转换可能让孩子觉得不愉快。当孩子在玩的时候你可以加入他再玩一下，然后牵着他的手边说话边走到桌旁。孩子感谢这界线，感谢你作为决策者。这种限制和你做为一个权威给孩子一种安全的感觉。
让您的孩子尽可能有较长的时间坐在桌子旁的高椅子。这种方式让他不能离开桌子，让整个用餐时间留在餐桌成为一种习惯。
晚饭前，小孩子不应该看电视。看电视后他们往往会吃得较少，因为他们仍然在“消化”他们刚才看到的电视。
让孩子参与餐点的准备
用新鲜的食材煮一餐是需要一些时间，所以当你在煮菜时让孩子安全地专注做某件事情是重要的。孩子可能对准备餐点的某些事情有兴趣，她可以帮忙清洗蔬菜，摆放餐具或把饭盛放在她自己的盘子。或者孩子坐在靠近你工作的高脚椅观看你工作。你可以给她一个萝卜或黄瓜片告诉她你在做什么。您说的话会引起她的注意。或者她可以用她自己的小锅碗瓢盆，玩具灶，甚至可在附近玩。我总是在厨房门口的附近准备一个沙盒，让我在煮饭时孩子能在我的看顾下安全的玩。
一起用餐
小孩子模仿身边的人。他们还模仿他们父母的饮食习惯和吃同样的食物。因此一起用餐是很重要的。经过一段时间用他们的手拿食物吃，孩子会模仿大人学会用叉子或汤匙吃。
让吃饭成为一个仪式
在寒冷的冬日里，桌子上明亮的蜡烛意味着是来洗手坐下来吃饭的时间。您也可以当大家都已经坐着时再点燃蜡烛。如果你唱洗手相关歌可让洗手变得很有趣。如果你在唱完一首歌或祷告后开始吃，孩 子会把用餐视为特别或是需要感激的事情。如果你跳过一个既定的仪式小的孩子经常是会抗议的。三岁以下的孩子一旦将他的食物放在他的面前很可能马上开始吃， 所以需要等大家就座之后才给他盘子。固定模式帮助孩子用餐。尝试创造用餐时周围安静的氛围。愉快的用餐并有足够的用餐时间可帮助消化。
如果你需要喂孩子吃饭，请在你自己用餐完毕后再喂，这是唯一的方法。
通常几分钟后，孩子会模仿餐桌上的其他人开始自己吃饭。而喂食孩子时你可以玩一个小游戏。例如你可以模仿飞机飞入她的嘴或做出不同动物的声音当他们不愿意吃的时候。有时一个歌曲或故事它有助于分散孩子的注意力。
冷静应对餐桌上的危机
如果你的孩子玩弄他盘子里的食物或打翻他的饮料请不要恼火。用这种方式玩他的食物是正常的，对他而言这是一种尝试。放松心情不要问孩子太多。让他自己吃，如果他选择用手让用手拿来吃。
孩子在饭桌上发脾气经常可以透过一个拥抱或让他分心来解决。如果你需要让孩子离开餐桌，让他两三分钟后返回。如果让他离开更长的时间，他不会学到任何东西，只会觉得更可怜。
约在第二个生日时，孩子变得更加意识到自己是一个独立的 个体。对事情说“不”是这个新生独立个体的表现。有时，孩子在饭桌上展现独立性，并开始对食物说“不”。面对这突然发生的事，不要反应过度。如果让孩子觉 得到你的忧虑或恼怒，他的拒绝会更激烈。最后的结果是对食物他更强烈的说：“不”。
你并不需要和三岁以下的小孩进行谈判。孩子不需要做选择的。这意味着不需任何讨论。你决定放什么食材在她的三明治或她是否得吃一个苹果或梨。由父母决定会比她自己必须决定让孩子感觉更安全。如果孩子不想吃摆在她面前的食物，不须理会她。不要犯常见的错误：提供别的东西。孩子会非常迅速明白使用拒绝食物做为获得别的东西手段这一点，这将更可能使他们在进餐时间不用餐。
幼儿通常当他们饿时才吃，他们通常只吃少量。一个两三岁的孩子吃的比一岁的孩子少，因为他需要的少。他发育的速度变慢。如果他不肯吃，让他看你吃。如果你吃饱了，并尝试喂他，他仍然不想吃东西，你可以跳过这一餐，然后下一餐再试一次。千万不要强迫孩子吃。
赞美她，当孩子吃完了。 “你吃了你所有的胡萝卜！做得好。你喜欢它，不是吗？“忽略她没有吃绿花椰菜的事实。有些孩子害怕新的食物，不想要尝试，但下周把食物再一次放在她的盘子，当她尝试时称赞她，即使她吐了出来。
赞美做饭的人。当一个成年人称赞煮饭的人——即使他是你的另一半——孩子会变得好奇，他更愿意尝试。
有的家长说：“你吃完你的菜后你才能有甜点。”这往往不适合三岁以下儿童。
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帮助幼儿培养良好的饮食习惯（上）
